Connection
つながり
自然と社会のつながりを読む
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鮎の香りは、川底の石が育てている
河床の石に付着藻類が育つのは、清澄な水質と適度な流れが保たれた河川に限られる。アユはこの藻類を食んで育ち、その香りと味は…